Skal du have gæster på besøg til middag, hvor du gerne vil imponere? Gør brug af denne treretters menu og skab rammer for en hyggelig aften i godt selskab.
Det er weekend, og du skal have gæster på besøg til et lækkert måltid mad. Et måltid mad som gerne må fremstå flot og smage virkelig godt – og som ikke behøver koste blod, sved og tårer mens du står i køkkenet.
Forbered dig godt, ved at være i god tid. Find ud af hvad du vil servere i dagene op til, så du kan handle ind i god tid og forberede de ting du kan forberede dagen inden. En god vært stresser heller ikke rundt i køkkenet, men er tilstedeværende, når gæsterne ankommer.
Skal din mad have et ekstra pift, så benyt en lækker dressing eller sauce fra Spice By Spice i din madlavning. Hos Spice By Spice finder du også yderligere inspiration til gæstemad såvel som til hverdagsmaden.
Gæstemad: Udsøgt 3 retters menu
Vil du gerne imponere med en eksklusiv og udsøgt middag, hvor dine gæster vil få sig en smagsoplevelse for livet, skal du gå med denne tre retters menu. Du vil med garanti få imponeringspoint med denne treretters gæstemad.
Mængden er beregnet til 4 personer.
Appetitvækkeren:
Denne appetitvækker er en yderst velsmagende og knasende patécreme af fuglelever, som kan laves dagen inden dine gæsterne kommer på besøg.
Ingredienser:
- 4 kiks med ingefærsmag eller efter smag
- 1 fugleleverpaté
- 1 deciliter 38 procent cremefraiche
- 3 spiseskefulde hakket, frisk rosmarin
- Ekstra rosmarin til drys
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Dagen inden: Rør pate og cremefraiche sammen og tilsæt rosmarin, salt og peber – og sæt cremen på køl.
- Knus kiksene og kom dem i en lufttæt beholder, så de ikke bliver bløde.
- På dagen: Rul kuglerne med kiks og pynt med rosmarin på toppen.
Hovedretten:
Med denne udsøgte hovedret står menuen på torsk med nødder. Simpelt, velkomponeret og lækkert.
Ingredienser:
- 4-500 gram torsk
- 1 spiseskefuld rørsukker
- 3 spiseskefuld salt
- 180 gram grønkål
- 1 økologisk citron
- 70 gram hasselnødder
- 4 spiseskeer olie, hasselnødde- eller olivenolie
Fremgangsmåde:
- Dagen inden: Kom salt og sukker over torsken og sæt den på køl.
- Klargør grønkålen ved at ribbe den og rist hasselnødder og fjern deres skal.
- På dagen: Gå i gang om morgenen med at skære torsken i tynde skiver og anrette dem portionsvist. Blanchér grønkålen og skær citronens skal i strimler – sæt det hele på køl.
- Inden gæsterne ankommer: Spilkog grønkålen i saltet vand og tør den.
- Hak nødderne groft.
- Anret torsken i tynde skiver med grønkål, citron og nødder på siden og drisl olie over.
Desserten:
En velsmagende, sød og lækker dessert, som du med stor sandsynlighed kun kan lave for lidt af. Denne dessert hedder forresten Syllabub, og er bedst hvis den laves, lige før den kommer på bordet.
Ingredienser:
- Cirka 12 makroner
- 6 passionsfrugter
- 5 japanske kirsebær
- 5 deciliter fløde
- 50 gram sukker
- 3 spiseskefulde Amaretto
- 2 spiseskefulde appelsinsaft
Fremgangsmåde:
- Kom sukker, appelsinsaft og Amaretto i en skål.
- Pisk fløden i, til det er en luftig og blød creme.
- Anret i et glas, hvor du knuser to makroner og pynter med passionsfrugt og japanske kirsebær.